庄内グルメモリアル♪

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今晩のごっつお。

「ポテトコロッケ」「えのきと人参と昆布の煮物」「卵とにらと豆腐の味噌汁」。

平凡だが、これで十分ありがたい・・・。



追加で、カミさんが漬けた「キムチ」も出てきた！

浅い漬かりだけど、それはそれで、おいしいね・・・。



  

頂き物である。

「カットバウム」&「バウムラスク」。



庄内米の米粉100％のバウムクーヘンが売りの

「お米の菓子工房コメル（Comeru）」。

オープン当初から気になっていたが、いつも通り過ぎるだけだった・・・。


ご馳走さまでした。

σ(^_^)が最後に出来るのは、これくらいです・・・。

ホントに、ありがとうございました・・・。


お米の菓子工房Comeru
酒田市東泉町４－１１－６
０２３４－２８－８３３３


  

今晩のごっつお。


今日も結果として、家族で協力して夕食を作った形になった。

「つや姫」「納豆汁」「生温海かぶ＋わらわら飯喰は」「わかめ」「かぼちゃプリン」。

「つや姫」は、今年２回目。

５キロ買ったので、あと２回位あるかな？


カミさん「お友達がお泊りに来るので、その時に食べせたい！」と、云っている。

《をいをい、σ(^_^)のお小遣いで買った「つや姫」だぜ～☆？》

ま、いいけど(笑)！


「つや姫」も、正直なところ「産地次第」である。

この「つや姫」は粘っこくて美味しい～！



さて、本日の「主役・納豆汁」！

σ(^_^)の手作り！

お代わり、連打！

作り甲斐がある奴らだ～！



「温海かぶ、どうするの？」とカミさん聞いてきた。

あ、それはσ(^_^)がやる！ってことで、「生温海かぶ＋わらわら飯喰は」！

切って盛りつけて、「わらわら飯喰は」添えるぐらい、たったの３分じゃ～。

「温海かぶ」は生で食べると「甘い」！



あ、「わらわら飯喰は」ってこんなのね！



デザートは、娘が頑張った！

明日、「Halloween」ということで、かぼちゃプリン！

底にはカラメルソースが埋め込んである。

なかなかやるじゃん！



「納豆汁」は、全てσ(^_^)が作製。

納豆を「すり鉢」で「する」ところからスタート！

具は、干し芋から[からとり]（酒田坪池さん）、もだし（缶詰）、厚揚げ。

「漬けもの」から脱却して、いよいよ厨房に内部に突入(笑)！



終わってみれば、今日も完璧な布陣だ！


σ(^_^):「今日は、我が家の底力を見た気がするね！」

カミさん:「そうだね～！」


TO BE CONTINUE.
  

今日は、珍しく２回目のアップ。

お昼を家族４人で、夕日かがやく網元の宿「旅館 仁三郎」で食べた。


今日も暮れてしまった。

西には「三日月よりも細い月」。

東にはひときわ明るい「木星」が上って来た。

自然の摂理だ。


22日は、娘の歯医者。

23日は、「温海かぶの収穫＆漬け込み」と、予定が入っていたので、

本日29日には、どうしても家族に旬の「10月の庄内浜の口細かれい」を

食べさせたくて、あらかじめ予約を入れていた。

「10/29でも、大丈夫ですか？」と聞くと、「大丈夫」との返事。

旬に「ギリギリ」間に合った～(^o^)v！

お料理の全体像は、こんな感じ！

まさに庄内の味！



食べさせたかった旬の「庄内浜の口細かれい」！

「口細かれい」は、夏が産卵期で禁漁となっており、

６月と９～１０月が旬の「庄内浜のエース」！

醤油などいらぬ、そのまま直球！ストレートで十分うまっ！

カミさんも、「美味い」を連発していて、連れてきて良かった・・・。



「秋鮭のあら＆切身のお汁」。

塩味でなめこも入っている。

これも、スゴイ味！絶句！

「お母さんも、こんな味だせ～！」と娘が云っていたが、これは無理というモノ。

素材の力で「ダシ」が出ているのだ。



ご飯は、農家から直接もらっている「キヌヒカリ」だという。

「いくら」は、ちょっとここでは書く事ができない。不思議。

漬物も、手抜かりなし！

これだけでも、ご飯１膳イケそうだ。



刺身は、女将さんが説明する前に「魚種」を当ててしまった(笑)。



これは、鯵のたたき。



「鱒のあんかけ」ならぬ「鮭のあんかけ」。

この「あん」が、また粘っこい。

どうやって、作っているんだろう・・・。



もずくの酢のもの。

甘すぎず、酸っぱすぎず・・・。



わかめも生姜と相性がいいし。



「秋鮭づくし」で「鮭フライ」。

これも、ふんわりサクサク。



悪いけど、ゆっくり食べている娘に「早く食べろ☆」と発破をかける。

風景写真は封印したσ(^_^)だけど、時間はなくとも、

今日ここでこの「写真」だけはどうしても撮りたかった。




乗るとすぐに帰りの車の中で、

アニキ:「クラネタリュウム～（加茂水族館）！」。

娘&カミさん:「三ジャに寄ってくんね～！」

σ(^_^):《今日の白山島、天気もいいし、４人で散歩したいなぁ～♪》



「みんな、ゴメンな！」

「PM３時まで職場に入らないとイケないんだ。仕事が遅れてて。」

「ダッシュ」で帰った・・・！



そして、今日は酒田にとって特別な日。

1976（昭和51）年10月29日（金）午後5時40分頃酒田市の繁華街で出火。

火災は、風速25mを超す台風並みの暴風に煽られ､翌10月30日（土）午前5時に鎮火。

約12時間に渡って1774棟を焼く大火となった。


そんな事とは関係ないように、あまりにも、

今日は穏やかな「青空」が広がっていた。


☆三瀬海岸 旅館 仁三郎さん、「満天☆青空レストラン」に出るそうです！放映日は分かりませんが、楽しみです！


山形県鶴岡市大字三瀬己308
TEL:0235-73-2109
FAX:0235-73-2189


  

今日は、珍しく朝からアップする。

先日、「け～く～こ～」（大泉みなと市場店）に行ったら、

【楯の川酒造】子宝 鳥海山麓ヨーグルト（白ラベル）の試飲を

ワンショット１００円でやっていて、思わず飛びついた(笑)！



ヨーグルトも決して好む方ではないσ(^_^)が「ヨーグルトのお酒」って、

「ありえね～し」と思っていたんだけど、

先日の【楯の川酒造】「子宝・大吟醸梅酒にごり」を飲んで少し開眼した(笑)。


「ヨーグルトのお酒！あると思います☆☆☆！」

＊（白）でこれですから、（青）に手を出したら、きっとσ(^_^)は悩殺される！

「子宝」シリーズ、ハマったら、「諭吉先生」が

貴女の財布から２～３人飛びますぜ～(笑)♪


正直云って、「晩酌」で１本通して「サラッ」と空けるようなお酒ではない！

１杯。

多くても２杯程度。

素材の味を楽しむお酒だと思う。

子宝 リキュール TOP 楯野川（たてのかわ）酒造株式会社

楯野川酒造株式会社



ずうずうしくも、ここでお昼にしてしまった！

こんなに食うのかよっていう位「もくもく」食ったし、喋った・・・(笑)！

産直ショップから買ってきた

「からとりのゴマ和え」、「舞茸ごはん」、やや甘めの味付けだった。



とどめのデザート！

つや姫玄米茶（130円）とソフトクリーム（280円）。

どんだけ、食うなや(笑)！

酒屋の嫁さん、ご馳走さまでした～(^o^)v！


■け～く～こ～（大泉みなと市場店）
酒田市船場町２－５－５６
０２３４－２２－３５０３


  

今晩のごっつお。

昨日の残りだけど、「ごっつお」だ！

「ポトプカレー風味」「麻婆春雨」

「温海かぶ切り漬け」「細竹とちくわの煮物」。



カミさん、昨日の残りの「ポトフ」を「カレー風味」にして来やがった！

やるじゃん！



あと、この「かた餅」もすげぇ～！

何この味！

とっても、深い～～～っ（*^_^*）！

もち米ってこんなに「力」を持っていたんだ！

ウチのレンジでは、１分２０秒がベストだったよ。

  

今晩のごっつお。

ん～、自己満足だけど、どう見ても「完璧な布陣」だ！

「ポトフ」・「温海かぶ切り漬け」・「舞茸天」・「唐揚げ」。



カミさんが、「ポトフ」をコトコト煮込み。

σ(^_^)が温海まで行って漬けた「温海かぶ切り漬け」。

そして、お惣菜の「舞茸天」と「唐揚げ」。

「シェア（共有）」して、「協力」している感が、食卓に滲み出ている感じがする！

これが「食べ物」のあるべき姿なのではないかと思う・・・。

「御馳走」とはよく云ったものだ。

「人」を「良くする」と書いて「食」と読むし。



pot-au-feu［フランス語］ ポトフとはフランス語で「火にかけた鍋（なべ）」

という意味をもち、フランスの代表的な家庭料理の一つで、

澄んだポタージュの一種である。



そして、焼畑で収穫された「温海かぶの切り漬け」。

漬け物は「民田なす」・「藤沢かぶ」に続き「これで３回目」。

何故、山形に在来種の「かぶ」が沢山あるのか体感して理解できた。

軽トラックの助手席で、聞いた話と自分で調べた事をσ(^_^)は忘れない！

焼畑は、８月初旬に行われ、盆頃に種が蒔かれる。

米の作柄の出来が予想できる頃だ。

飢饉の年は、「かぶ」を沢山作って「漬物」にして、飢えをしのいだ。

豊作の年は、それ相応に作って「かぶ」の美味しさを賞味したのだ。

種を大切に代々つないだ、その結果、固有の種類が地域地域で多く生まれた。

つまり、「貧しさの知恵」が「在来野菜」そのものなのだ。


今日のような「完璧な布陣」は、２度とないかもしれない・・・。

  

今晩のごっつお。

σ(^_^)のリクエストでメインは「きのこ鍋」。



いつもは脇役の「きのこ」だけれど、

「たっぷりのきのこ」を入れてちょっとリッチな気分に！

シャッキ、シャキの水菜を入れてGO～☆！





となれば、ちょっといつもの奴ではなく・・・という気分になったので、

【楯の川酒造】「子宝・大吟醸梅酒にごり」！



この梅酒は、2011年天満天神梅酒大会において、

21000票中人気投票全国一位に輝き、

橋本徹大阪府知事賞を受賞したもの。



「フルーティー」と云うより、これは「フルーツ」ですゎ(笑)！


で、デザートは我が家産「庄内柿」で！

で、で、デザートの〆は、頂き物「丸藤菓子舗」のシュークリームで☆！



うぅ、終わってみれば今日も「ごっつお」だ！

感謝～♪


子宝 リキュール TOP 楯野川（たてのかわ）酒造株式会社

楯野川酒造株式会社


◆丸藤菓子舗
酒田市新井田町１３−２４
0234-22-1557




  

今晩のごっつお。

「藤沢かぶの甘酢漬」・「宮古産いなだ味噌漬」・

「ほうれん草のおひたし」・「さつま芋とさつま揚げの煮物」・「庄内柿」。

ドリンクは、珍しく「KIRIN COLA SHOCK」で。



忘れてた！「藤沢かぶの甘酢漬」を食ってる途中から出して、もう１枚。



藤沢かぶは、明治の頃から「鶴岡・藤沢地区」で焼畑農法で栽培されている。

一時は、流通しなくなり「幻のかぶ」と云われていた。

味は、ほんのりほろ苦く、ほんのり酢っぱい「初恋」のような・・・(笑)。

元の色は、紫～白のグラデーションなんだけど、漬けたら色が無くなってしまった。



デザートは、「我が家産・庄内柿」。

我が家では、柿は買って食べるものではないのだ～(^o^)。


  

今晩のごっつお。

結構、シンプルなんだけど、炒め物を珍しく残してしまった。

σ(^_^)は、あまり自分の皿の食べ物を残すことはないんだけど・・・。


「細竹、ピーマン、人参、すぎかのかの炒め物」、

「きんぴらごぼう」、「キムチ」、「ゴマ豆腐（昨日の残り）」。



今日は、こんなんで「あっさり」終了します！