2015年12月20日

ハタハタ田楽膳・ Zupperia(ズッペリア) 荘内藩しるけっちぁーの



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上げるのが遅くなってしまったが、14日のランチicon12

鶴岡に行く用事があったので、Zupperia 荘内藩しるけっちぁーので!


ハタハタ田楽のない通常の定食もあったんだけど、

折角なので、ハタハタ田楽ありのハタハタ田楽膳をオーダーface02


ハタハタの田楽

宝谷かぶの煮付

宝谷かぶ、田川かぶなどの天ぷら

納豆汁など



ハタハタ田楽膳・ Zupperia(ズッペリア) 荘内藩しるけっちぁーの


庄内の郷土料理ともいうべき、ハタハタ田楽だけど、

外で、しかもお昼に食べられるところがなかなかないicon10


自分でやってみると、よく分かるが、

田楽キレイに焼くには、

エラとハラワタを腹を壊さずにとる少しの技術と工夫が必要だface06

串打ちする方法もあるが、ここでは串打ちせずに焼いているみたいicon23

串打ちすれば、魚体はもっと曲がるはず…

また、このように真っ直ぐに焼くのも普通に焼いたのではまた難しい…


ハタハタ田楽膳・ Zupperia(ズッペリア) 荘内藩しるけっちぁーの



丁寧に焼いているからには、

丁寧に食べなくては…hone


今日も、ごっつぉさーん!




Zupperia 荘内藩しるけっちぁーの
鶴岡市家中新町10-18 致道博物館隣り
0235-24-3632
食事 11:00~14:00
カフェ 14:00~17:00(16:30L.O.)
定休日:木曜日(12月~2月末 水曜日・木曜日)





  

2015年11月30日

Ça va?(サヴァ)缶のサラダ・ポトフ

UW


1週間に1度の自分の食べたいものを作る日icon12

今回も、ウチにある大根じゃがいもをベースに考えたら、ポトフに行きついたicon28


ほぼ、材料を切って煮込めばいいので、料理としては楽な部類に入る。

ウインナーを買ってきて、あとは家にある材料で完結!

やる気が漲ってるときならまだしも、

休みにヒーヒー作っても、明日にストレスを残すだけなので、のんびりと…face06


煮込みに入れば手が空くので、じっくりサラダに向き合える。

サニーレタス×水菜×人参

いつか使おうと思っていた「岩手缶詰のÇa va?(サヴァ)缶」をトッピングに使用icon12

東日本大震災をきっかけに生まれたという「サバのオリーブオイル漬け」だhone

サラダにも好相性icon23


Ça va?(サヴァ)缶のサラダ・ポトフ


Ça va?(サヴァ)缶のサラダ・ポトフ


今日も、ごっつぉさーん!



  

Posted by olive at 07:45Comments(0)わが家のグルメ系

2015年11月23日

弁慶飯・ガリシア風たこ・大根とゆで卵と糸こんにゃくの煮物・つくれぽ300達成


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1週間に1度の自分の食べたいものを作る日icon12

と云っても、贅沢に素材を買ってきてではなく、冷蔵庫整理兼ねてという風向きicon23


「ガリシア風たこ」は頭の中に残っていて、じゃがいもはあるし、

あそこで半値のタコを買えばいいかもと思って行ったら、

丁度いい量が半値でラッキーface06


出かける前にゆで卵をとりあえず作って…

しなしなになった大根があるし、煮物の線かな?と思いつつ、

COOKPADを開くと、手羽先と一緒にというレシピがずらり、

たこ鶏肉は贅沢だと思い、結び糸こんにゃく代用することに。


車で移動中に、ふと、弁慶飯が食べたくなり、

出かける前に、米も砥いでおけばよかったと後悔するicon10

帰宅後、一番に米を研いで、スイッチオンicon12



弁慶飯

ガリシア風たこ

大根とゆで卵と糸こんにゃくの煮物

水菜のゴマ和え(ピカチュウ作)

わかめとうす揚げの味噌汁



弁慶飯・ガリシア風たこ・大根とゆで卵と糸こんにゃくの煮物・つくれぽ300達成


毎日のことではないので、スローペースになってしまったが、

つくれぽも300となったface02


弁慶飯・ガリシア風たこ・大根とゆで卵と糸こんにゃくの煮物・つくれぽ300達成


今日も、ごっつぉさーん!
  

Posted by olive at 22:47Comments(0)わが家のグルメ系

2015年11月16日

鴨南ばんそば・ズイキの孫芋・おせんそば



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11月の声を聞くと、鴨南蛮の季節だ。

蕎麦は、断然冷たい方が美味しいとσ(^_^)は思うのだが、

温かい蕎麦の中では、鴨南蛮が一番美味しく季節感があると思うface02


考えてみると、高級蕎麦屋はあっても高級うどん屋はあまり見かけない。

それだけ蕎麦の方が風味繊細で、

挽きたて打ち立てなどスピードを要求されるし、

そのまま味の味が店の個性になってしまう。

おせんそばは、打ち立て路線を崩さずに、普段使いが出来る価格が魅力的だ。

高級店だと、鴨南蛮が1600円とかだったりして、この位だと毎日とはいかない。


今回もタイミンクでオーダーから出来上がりまで少し待つことになるのだが、

図書館から借りてきた本を読みながら、家では絶対見ることのないNHKのど自慢を

たまに見ながら待つというのもそれなりに休日チックであるface06


黒のり(天然なら岩のり)と三つ葉、ゆず、鴨肉、蕎麦、つゆ

この5つをその時の気分で組み合わせていくと、

一杯の鴨南蛮でも色々な味に変化していく。

温かい蕎麦をすすりながら、うっすらと出てくる汗も心地よい。


後から追いかけて、あまり見かけることのない、ズイキ芋孫芋煮物が出てきたface02

ズイキ芋の孫芋は、産直でなら手に入るだろうか?

小さくて調理も面倒なので、栽培農家とその周辺の方しか

口にする機会はないのではないかと思う。

それが、出てきたりするだけで、嬉しくなってしまうface02


日替りで、こんな家庭的な煮物がついたり、

1個食べてしまったけどデザートに柿が出てきたりするのも嬉しい。

おせんそばは、普段使いのんびり食べたいときのσ(^_^)の切り札icon12


鴨南ばんそば・ズイキの孫芋・おせんそば


今日も、ごっつぉさーん!



おせんそば
0234-26-4277
酒田市大町8-13
11:00-14:00
定休日:概ね水曜日(店内カレンダーを参照ください)





  

2015年11月15日

ひきずり鍋(とりすき焼き)


UW


先週は、中学校の同窓会(幹事学年)ということで、バタバタしていたが、

週に一度は、晩飯を作るのが理想宣言したので、

どうせなら自分の食べたいものを作ることに…。


結構今月は、物入りで家計簿は結構なハイペースで諭吉さまが飛んでいくicon10

そんな時の家計の救世主は、とりむね肉icon23

むね肉独特のカットの方法さえ覚えてしまえば、

かなり柔らかくジューシーになるface02

カットの基本は、やはりhone

をおろした経験肉にも応用できるhone


「ひきずり鍋」は、「とりすき焼き」のことで、名古屋の郷土料理

鶏肉を鍋の底で引きずって食べていたもう一度食べたくなるほど引きずられる味

などの意味から「ひきずり鍋」名称になったというface06


ひきずり鍋(とりすき焼き)


気分が沈みそうな時は、を飾って無理無理モチベーションを上げるσ(^_^)

一旦落とすと上げるのは、時間方法も結構大変ということが痛いほど分かっている。

気持ちが下降しそうな時は、じっとしているのではなく、

何か自分に課題をかけたり、どんなに小さいことでも達成感があることをしたり、

とにかく、動くということが大事なのではないかと思うのだicon01


ひきずり鍋(とりすき焼き)


夜中にスタバに行ってみたり、スマホと組み合わせて玉ボケ写真を楽しんだり…。

とりあえず、小さな自己満足を積み重ねるicon12

それが、σ(^_^)流休日のスタイルなのかな~?


今日も、ごっつぉさーん!


  

Posted by olive at 20:47Comments(0)わが家のグルメ系

2015年11月08日

いそ浜・おにぎり


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数年前に「いそ浜」がお店を閉めたと思ったんだけど、

復活しているということを知らないでいた。

時々R7の店の前を通るものの車の駐車スペースが運転していると見えにくかったり、

減速して通るような道ではないので気がつかなかったicon10


13時近くに行くとほぼ完売に近いという状況で、

それでも、少し時間をくれれば握ってくれるという。

あるものを2つ、新たに握ってもらうのを2つ頼んだ。


イートインで、温かいうどんやそばと一緒に食べるというのもありだが、

家に戻って、インスタントのスープと一緒にいただくことに。


やはり、うまいface02

米ものものがまずうまい

今の時期だと新米だろうし、普段口にしている米より粒もひと回り大きいicon14

さらに、気がついたのは、作り置きより、握ってもらったものの方が、

美味しいということだ。

もし目当ての具のおにぎりがなかったら、

(時間が許せば)迷わず少し待っても握ってもらった方がいいと思う!


おにぎり・いそ浜


待っている間しばし店内をうろつきながら、

知る人ぞ知る「オヌマン(小沼正弥)」もここに来ていたのかとパシャリicon12


おにぎり・いそ浜


普段のランチはもとより、釣行や海水浴の腹ごしらえには、

変なものを食べるより断然「いそ浜」だ!

ということで、「いそ浜」が復活していたのは素直に嬉しいicon01



いそ浜・おにぎり
酒田市宮海村東125-3
0234-33-8145
7:30~19:00
定休日火曜日(祝・祭日は営業)



  

Posted by olive at 14:35Comments(0)ランチ系

2015年11月07日

坐花酔月・貴醸酒・渡会本店・渡會本店(出羽の雪・和田来)


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何年か前に渡会本店(出羽の雪・和田来)に入ったことがあるが、

いつどんなきっかけで入ったのかの記憶がとんとない。

煉瓦造りの特徴的な佇まいにおぼろげな記憶があるだけだ。

日本酒への興味・関心がさっぱりなかった頃ではないかと考えると、

このブログを始める以前に、何かのきっかけで入ったのだろう。





資料館と現在も酒を作っている酒蔵併設されていて、

資料展示通路から現在も酒を作っている作業場やタンクなどが垣間見える。


詳しい人なら、幾ら見ていても飽きない資料の数々なのだろうが、

「日本酒の歴史と地域性」を語ってくれるガイドのような説明があると、

理解がますます深まるのではないかと思う。


ふと、道すがら引き寄せられて入った中で、

(館内は写真撮影可)

ひとつ気になる言葉があった。

「坐花酔月」




李白の詩の一節から出来た言葉のようだが、

「花の咲く所に腰をおろして、月を眺めて酒を楽しむ」という意味である。


誰が書いたとかいうことは、(歴代の総理のひとりに対して大変失礼だが)

今回はどうでもよくて、そんな風に日本酒を飲んだことがなかったと改めて思う。


やってみた事のある方なら、分かっていただけると思うが、

例えば、リュックにお酒とつまみ・おにぎりなどを入れて、数時間登った後、

適当な眺めのいいところで、飲み食いするその味は格別なものがあるface06


どうも、日々時間mezamashiに追われて食べる・飲むことが習慣になっていて、

時間を忘れてのんびりする(したい)という憧れ

「坐花酔月」という言葉にオーバーラップしてくるのは、σ(^_^)だけだろうか…。


車なので今回は試飲できなかったが、併設の直売所で、

仕込水の代わりに生もと純米酒を使っているという熟成酒「出羽の雪 貴醸酒」を見つけて、

小さいものを試しに購入してみた。

まだ、飲んでいないが、結構な甘口のお酒なので好みは分かれるところだという。

機会があれば後日、その味のレポートしてみたい。





渡會本店
鶴岡市大山2丁目2−8
0235-33-3262
8:45~16:30
定休日:正月三が日



  

2015年11月03日

定食・秋さけ焼・鮭のあら汁・味付けいくら・もって菊とほうれん草の胡麻和え・五郎兵衛食堂


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今日のお昼は、混んでいたり、休みだったりと、数件フラれて

困ったときは、ここしかない!ということで、

1年半ぶり位の「五郎兵衛食堂」icon12


秋さけ焼、あら汁、味付けいくらとのっけから豪華な布陣!

もって菊とほうれん草の胡麻和え…その他諸々hone

鮭を丸々買ってきて、捌くからこんな豪華な料理なのに、500円で出来るのだろう。

いくらドカンとご飯にノッけて一番最初にいただくicon23

結構手抜きしそうな、手前の漬物にしても、市販のものではない自分で漬けた独特の味。


おかずの量に負けてしまって、ご飯をついお代わりしてしまったicon10

よって、今日の晩飯は軽めに…face06


定食・秋さけ焼・鮭のあら汁・味付けいくら・もって菊とほうれん草の胡麻和え・五郎兵衛食堂


今日も、ごっつぉさーん!


五郎兵衛食堂
0234-22-1741
酒田市中町1-14-29
営業時間:データなし(結構長時間開いている)
定休日:データなし(元旦以外営業?)


  

Posted by olive at 21:42Comments(0)ランチ系