庄内グルメモリアル♪

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昨日の晩のごっつぉ！

「手羽元のチューリップのローストチキン」「キュウリ漬け」「サラダ」


ふと閃いた

全部やろうとすると、時間的に無理があるので、

下処理＆タレの漬け込みがσ(^_^)で、焼き方を娘に任せる作戦を思いついた


オーブンで焼くのは、お菓子系を何度も焼いているので、

娘がなんとかしてくれるだろう…という読みだ


安い手羽元も少し手間をかければ、立派なごっつぉだ！

出来ればアルミホイル巻いて欲しかったな←自分で巻け！と云われそう(笑)





あ、勿論手羽元でチューリップ作るなんて初めてのこと。

探したら、わかりやすい動画があるじゃん。

これを見てから作ればよかった

↓ご参考にどうぞ




今日も、ごっつぉさーん！


  

今日の晩のごっつぉ！

「スモークサーモンカルパッチョ」「桜ます煮」「ゆり根の梅肉和え」

「しめ鯖」「黄きもとといかの辛子酢味噌和え」


ちょっと、出し過ぎだろ～という気はサラサラないのだろうか。

今朝、送っていく車の中で指示を出したんだけど、

カルパッチョは、玉ねぎと紫玉ねぎとサニーレタスと云ったつもりなんだが、

紫玉ねぎ半分とサニーレタスがカットされてる。

紫は彩りだから、１／４程度で普通の玉ねぎをどっさり使いたかった


「桜ます煮」は汁気を飛ばして、明日の弁当に入れようと思ってたんだけど、

そのことを云わなかったので出て来てしまった

そして、ダシの出た煮汁は、ネギと絹ごし豆腐を入れて

明日の吸い物にしようと思ってたんだけど…


ゆり根もきもともあるのは分かってるはずだから、

桜ますは、触らなくてもいいんだけど…。

細かい部分は、なかなか伝わらないようだけど、出してしまったものは食べるしかない





今日も、ごっつぉさーん！


  

1/10の晩のごっつぉ！

娘作「親子丼」「白菜とえのきとちくわのおひたし」


色々工夫して、おひたしも３色入れると、見た目も食感も賑やかだ。

帰宅してからまともに作ったら、

食事開始は、８時半や９時になっちゃうだろうから、

８時頃に食べられるのは、ありがたい







今日も、ごっつぉさーん！



  

昨日の晩のごっつぉ！

アニキの誕生日ということで、「ピザハットのダブルボックスB」「不二家のケーキ」


ちょっと、ゴタゴタと問題があって、イライラ

一晩寝たら、スッキリするかな…？





今日もごっつぉさーん！


  

今日の昼のごっつぉ！

「スパゲティグラタン」「マグロとサーモンのアボカド和え」「トースト」「温海かぶ甘酢漬」


なんだか、半分夕飯みたいなランチになってしまった。

パスタのグラタンって、パンがとてもすすむ君

もう１枚パンを焼こうかと思ったよ


アボカドについては、前回書いたとおり。

また同じようなことを書いても芸がないけど、素材としての使い方ではなく、

調味料的な使い方をすると、アボカドを使用する幅が広がるということだ





今日も、ごっつぉさーん！



  

1/7の晩のごっつぉ！

「カレーライス」「福神漬」「春菊ごま和え」「にら玉」


メインの一家の食事の作り手が、不在のまま８週間。

その間、２回目のカレーだ

今回も、娘作なんだけど、カレーに頼っていないと書くのは、カレーに対して失礼だろうか。


カミさんが作っていたころは、金曜カレー（海軍カレー）と称して、

結構出て来たような気がするが、あまりカレーに頼らないという姿勢を続けている。


σ(^_^)が、手を抜かないから、娘も手を抜かない。

σ(^_^)が、手を抜いたら、娘も手を抜くだろう。


毎日、帰宅する前に、何かいらないか？とLINEか電話をするんだけど、

この日も、「何もいらない」ということで帰ると、

後からLINEで「カレールー」と追っかけてメッセージが届いていた(笑)。


この日は、ビーフシチューのルゥも混ぜたなかなかオツな味のカレーだった





今日も、ごっつぉさーん！


  

完全に疲れてしまって、３時間ほど寝てしまって、

いつの間にか、昨日になってしまった。


昨日の晩のごっつぉ！

「豆腐の鶏そぼろあんかけ」「パクチーつくねバーグ」「スナップさやのみそ汁」


昨日の夜の内に下ごしらえしておいたので、帰宅後１時間弱で晩飯にありつけた


つるんとした絹ごし豆腐に温かいあんかけ、そしてやさしい鶏ひき肉。

これは、温まるしとてもいい感じ（また、食べたい）


パクチーつくねバーグは、３回目。

産直みかわで、パクチーを手に入れると必ず作る


スナップさやのみそ汁なんか飲むと、

これからもっと寒くなるなんて思えないんだけど、天気はこれから下り坂

悲しいかな朝弁当＋除雪は、５時に起きないと間に合わない計算だ





今日もごっつぉさーん！


  

今日の晩のごっつぉ！

「こづけ（子漬け）」「やりいかと大根の煮付」「ぶりのカリカリ塩焼き」

「庄内麩の味噌汁」「いちご」


カミさんが食べたいというので、昨日「こづけ」を作った。

持っては行ったもののここのところ食欲がなく、食べるどころではなかった


毎年作ってはみるもののなかなか満足いく味付けにならなくて、

どうしたものかと思っていたが、今回はまぐれ当たりで美味しく出来たと思う。


「やりいかと大根の煮付」も醤油とみりんだけでいいんだろうけど、

ご飯のおかずではなく酒の肴にしたいので、もう少し甘めの味付けにした


「ぶり」も照り焼きなどと違って、塩味だとあっさりしていて

（小麦粉をつけたので少し焦げているように見えるけど、）

満足のいく味だ～


味噌汁は、娘が作ったんだけど、他の煮物は前日σ(^_^)が作って、

ぶりは、お弁当用と一緒に朝焼いたもの。


完全に和食モード

出来れば、毎日こんな食事がいいなぁ～





今日も、ごっつぉさーん！


  

昨日の晩のごっつぉ！

「つぼ鯛しょうゆ漬」「焼豚」「水菜と鶏ハムと豆腐のサラダ」「たくあん」


つぼ鯛は、あまり馴染のある魚ではなくて、比較的最近見かけるようになってきた。

外観はあまり美味しそうな感じではないが、脂のノリがおそらく魚の中ではトップクラスで、

その中でも、選りすぐったものに当たったら、あんな一切れで300円もするような銀だらしょうゆ漬

よりもはるかに美味しいのではないだろうか。


今回のは、廉価品だったのかそうでもなかったけど、

つぼ鯛のしょうゆ漬、もしくは干物でちょっと高いと思う200円後半から300円以上の

ものを見かけたら、一度試してみて欲しい





今日も、ごっつぉさーん！


  

昨日の晩のごっつぉ！

「豚キムチ」「鶏ハム」「さつま芋中華風」「たくあん」


「豚キムチ鍋」なら何度も食べたことあるんだけど、

「豚キムチ」って食べたことがなくて、簡単メニューらしいので、ちょっくらやってみた


過程としては、材料を切る→炒める→タレを投入→キムチを入れて炒める なんだけど、

星の数ほどレシピがあるのね

それだけアレンジしやすいということなんでしょ…


まだ、鶏ハムが残ってて助かるし、さつま芋の中華風は完璧時短レシピから～


明日から、また弁当戦争が始まるので、今日の内から何か一品作っておかnight





今日も、ごっつぉさーん！