庄内グルメモリアル♪

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今日の晩のごっつぉ！

「ぶりのにんにく黒胡椒焼」「しめじとまいたけのバター醤油炒め」

「温海かぶ甘酢漬」「たくあん」


今日は、一番寒いと云われる「大寒」だが、庄内は思ったより寒くなかったのではないか？

今日より寒くて厳しい日が庄内にはある

寒い時期だから、美味しい食材もあって、例をあげれば「寒ぶり」「寒びらめ」「寒さば」…や

野菜でも、「寒ちぢみ雪菜」や「寒ちぢみほうれん草」など、この時期ならではのものがある。


夏に出回る「ぶり」もあるんだけど、やはり寒の時期に食べる「寒ぶり」は美味しい

「ぶり」ともなると、上身と下身（腹部）が誰でも分かるようで、

脂ののった下身の部分から売れていくようだ。

上身の部分は、照り焼き系にすれば下身に負けずに美味しく食べられる。

（下身は、素材を活かして、塩焼きなんかが美味しい）





今日も、ごっつぉさーん！