庄内グルメモリアル♪

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今日のお弁当

娘の弁当のみ作成

「おから煮」「アスパラと人参の肉巻き」


今日は、振替で朝ものんびり

毎日この位ゆとりがあったら、と思うけれど、

あったらあったで時間も、ムダに使ってしまうのかもしれない





今日も、ボチボチいきましょう


  

今日の昼間のごっつぉ！

遊佐まで足を延ばして、

家カフェBioの「本日のBioランチ」「ひよこ豆と根菜のカレー」

「バナナとクルミのキャラメルマフィン」「コーヒー」


σ(^_^)は、「本日のBioランチ」と「コーヒー」を

娘は、「ひよこ豆と根菜のカレー」「バナナとクルミのキャラメルマフィン」をオーダー


庄内で、身体に優しいマクロピオティックの料理が

食べられるお店って他に聞いたことがない。

というか、正直なところマクロピオティックって何？と云う方も多いのではないかと思う


σ(^_^)もその１人だったので、ご安心くだされ

マクロピオティックは、意味としては「長寿法」という意味で、

一言で簡単にいうと「玄米菜食」ということだろうか。


詳しく知りたい方は、wikipediaのマクロビオティック (Macrobiotic)や、

その他を検索して調べて欲しい。


ランチは、

自然栽培の分づきごはん、切り干し大根のスープ、大豆ミートからあげネギソース、

菜花とわかめの炒め物、白あえ、豆のマリネ。

化学調味料を使わないその味付けは、シンプル＆ほんのり

味見をしたけど、カレーも優しい味だ。

バナナとクルミのキャラメルマフィンもコーヒーも、白砂糖ではなく、甜菜糖を使用。





身体に優しい食事とゆったり流れる時間。

それだけで、充分にリフレッシュできるが、

加えて、東に鳥海山・西に輝く日本海を望むその眺めも

ゆったりと心を癒してくれる





今日も、ごっつぉさーん！





飽海郡遊佐町白井新田字藤井北47
営業日: 金・土・日
営業時間 : 11:00～17:00
電話番号 : 0234-43-1196




  

ふと、ここに来て「ちぢみ菜」と呼ばれるものが、複数あることに気がついて、

危うくσ(^_^)も間違えてしまうところだったので、整理しておくことに…



庄内の在来作物のちぢみ菜　《鵜渡川原のちぢみ菜と地元で云われている》　

チヂミ菜は茎立ち菜の一種。

だいこんの葉・タンポポの葉のようにギザギザの切れ目が入り、周りが縮れている。

自家採種なので雑種交配を防ぐため、種子用のちぢみ菜は

収穫せずに別の場所に移植し育てられている。

ほのかな甘味が特徴。おひたし、炒め物に適している。





一般のちぢみ菜　《雪菜（ゆきな）・縮み雪菜とも云う》

アブラナ科アブラナ属。

中国から導入された漬菜で、肉厚で濃い緑色の葉が縮れている。

葉は柔軟で甘み強く、煮食、油いため用として美味。おひたしでも。

仙台や米沢で主に栽培されているということだが、

あくまで特産ということで、それ以外に栽培している地域も多い。





誤解を招きそうな時は、上を「鵜渡川原のちぢみ菜」もしくは「在来作物のちぢみ菜」と、

下は、「雪菜（ゆきな）のちぢみ菜」もしくは「雪菜」と、

呼ぶことにしよう

というか、区別が必要な人との会話になった時だけど…






  

今日の弁当

「春キャベツと豆のサラダ」「鰯のベッカフィーコ風」「長いものベーコン巻き」


ちょっと、飛ばしすぎかな？と思いつつ、

某調理師学校の先生に褒められると、

ますますやる気が出て来るから不思議


ちなみに、鰯は昨日の帰りに値下げになっていた２尾で80円の品

丸のまま買ってきて、捌くのはちょっと手間だけど、自分を磨くために





今日も、いってきます( ･∀･)ﾉ


  

昨日の晩のごっつぉ！

「たらこパスタ」「いかと大根の煮物」「野菜のトマトスープ」


昨日は、すべて娘におまかせ

前日に「いかと大根の煮物」（和）を作っておいたんだけど、

パスタとトマトスープは（和・洋）

それで、朝日町ワイン（白）を開けた

家に帰ってから、１からやっていたら、たまったものではないので、

20時台で酔えることに（*￣∀￣）ﾉ□☆□ヾ（￣∀￣*）





今日も、ごっつぉさーん！


  

今日のお弁当

酒田市亀ヶ崎産ちぢみ菜のおひたし・さばのケチャップ煮など…。

卵焼きは、初めて吉野くずを入れて焼いてみた。

さすがにふっくら！





今日もいってきます( ･∀･)ﾉ


  

昨日の晩のごっつぉ！

「サーモンアボカド丼」「やりいかの刺身＆葉わさび」「孟宗汁」「昆布煮」


時々、娘とコンビネーションがちぐはぐになることがある。

帰りに必要なものがないか毎日電話すると「ない」と娘が云う。

しかし、翌日娘が自分で何か買ってきて作るというパターンから、

σ(^_^)は「明日の夜の分まで必要なものがないか考えて」とレベルの高い要求をしている。


この日もそうだった。

土曜に買ったやりいかがもうそろそろ限界。

けど、サーモンを買って来た。

朝、今日はやりいかと釘をさしておけばよかったんだけど、

朝は朝で、今の事にしか頭が回らない…


やはり、今日何とかしなくては、という判断で、

σ(^_^)が、いかを捌いて、半分を今日の刺身に、

あと半分は大根と煮て明日以降のごっつぉに


それらを差し引いても、「サーモンアボカド丼」なかなか美味しい

アボカドは熟れ熟れで、形が崩れそうなものが絶対にうまいと思う

わさびじょうゆで攻めて、最後はいか刺しと葉わさびものっけて～


昆布煮は、孟宗汁のダシをとったもののリメイク





今日も、ごっつぉさーん！


  

今日から、弁当開始（再開）。

ルッコラ入りポテトサラダ・銀鮭焼・ミニトマトは、高糖度トマト・アメーラルビンズ






今日も、ボチボチいきましょう


  

4/6のひるまのごっつぉ！

優勝軒の「とんこつ味噌ラーメン」


2013年12月18日オープンの茨城大勝軒直系のラーメン店

一番の売りが、「特製もりそば」なんだけど、

何を血迷ったか「とんこつ味噌ラーメン」をオーダーしてしまった。


券売機がちょっと選びにくかったかな？

「とんこつ味噌ラーメン」は、中太のストレート麺にあっさりもやしと、まぁ普通。


次回は、「特製もりそば」だな…φ(・＿・”）ﾒﾓﾒﾓ





今日もごっつぉさーん！





酒田市両羽町5-2
0234-22-7550
11:00～22:00（スープが無くなり次第終了）
定休日:無休




  

昨日の晩のごっつぉ！

光子さんのごっつぉ彩時記風の孟宗汁

あとの餃子風・コールスロー・孟宗の穂先の梅和えは、娘が作ってくれた。


光子さんのごっつぉ彩時記は、既に絶版になっていて、

時々アマゾンやヤフオクで、一冊８千円とかで売っていたりするが、

そこまでしてゲットするほど、σ(^_^)は本にはお金をかける方ではない


そこで、図書館で借りて来たものをカラーコピーして一冊分置いてある。

レシピ本の多くは、保険というか積読というか、

本の２～３％気に入ったものを実際にやってみるかどうか。

購入しただけで、安心してしまって、本棚の肥やしになってしまうものだ。


そんな中でも、異彩を放つのが、光子さんのごっつぉ彩時記

レシピ本のようで、レシピ本と言い切ることができない。

光子さんの語りで構成されている。


今回は、光子さんのごっつぉ彩時記に忠実に、昆布だしで再現。





今日も、ごっつぉさーん！