庄内グルメモリアル♪

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6/20の晩のごっつぉ！

「ズボラ親子丼」


出来合いの「唐揚げ（安っすいの）」を買ってきて、

玉ねぎをスライスして、そばつゆを適当に薄めて、

卵を人数分溶いて落として、見た目半熟になったら、ご飯の上にのっけるだけ


忙しいときは、

「これでいいのだ」





今日も、ごっつぉさーん！  

6/19の晩のごっつお！

「いわしの刺身」「チキンカツ」「ポテトサラダ」


魚偏に「弱」と書いて「鰯」。

由来は、陸に揚げるとすぐに弱ってしまうからだというが、

ふと「柔よく剛を制す」という言葉を思い出す。

意味は少し違うかもしれないが、硬い歯は老いてしまうと残念ながら、

欠けたり抜けたりしてしまうが、柔らかい舌は死ぬまでその機能を失わない。


頭も心もそうだと思う。

真面目に硬いと、ポキリと折れてしまう。

柳に風で、多少の風は受け流す位が丁度いい。

（たとえ暴風でも、受け流すのがいい）


食べ物も同じようなことが云えるのではないかと、ふと思う。

鰯の本当の味を確かめてみるなら、

「入梅いわし」「梅雨いわし」と云うだけあって、

梅雨のこの時期がとても似合う…。


大切なことだから、２回云うよ。

「柔よく剛を制す」。

鰯を食べると、きっと元気が出るよ





今日も、ごっつぉさーん！  

6/14の晩のごっつぉ！

「焼き餃子」「うどのきんぴら」「うどの煮物」「うどの天ぷら」「あんみつ」

なんだか、この日は「うどづくし」

家族みんな嫌いじゃないみたいなのでいいけれど、

これ嫌いだったら、余ってしょうがないのではないかと思う。


餃子は、今回も梅田屋さんの皮使用でんま～い

今回は、ポン酢主体で…


デザートにあんみつ付





今日も、ごっつぉさーん！  

6/16の晩のごっつぉ！

「そうめん」「ベビーホタテとアスパラのバター醤油炒め」

やっぱり、そうめんの王様は「揖保の糸」じゃないかな～と思う。

もっと高級な美味しいそうめんもあるのかもしれないけれど、

コスパとその美味しさからすると、やはりこれ


こんな感じで、フォークを使ってクルクル巻きつけて盛り付けると、

食べやすいし、そうめんのつゆも、最後まで薄くならずに美味しく食べられる




今日も、ごっつぉさーん！  

6/16の朝のごっつぉ！

「韓国風いなだ・マグロのっけ丼」

いなだが、まだあったので、前回の続き～

朝から、海鮮市場に行って「海鮮系丼」とかホントいいけど、ウチで完結

やっぱり、いいなぁ～

休みの朝の海鮮系





今日も、ごっつぉさーん！  

先日の休みの日の昼間のごっつぉ！

産直たわわの「しょうがごはん・黒米」のおにぎり（小各２個・計４個）

「しょうがごはん」という響きにやられた(笑)。

どこかで「新しょうがご飯」のレシピを見て、どこだったか忘れたけど、

その残像が記憶に残っていたらしい…。

黒米などの古代米系も、心揺さぶられるものがある

なんだか、こういうおにぎり、素朴でいいなぁ～





今日も、ごっつぉさーん！



産直たわわ
営業時間:9:00～6:00（4月〜11月）
9:30分～5:30（12月〜3月）
定休日:1月1日～3日
酒田市法連寺字茅針谷地130-3
TEL:0234-61-1601　
FAX:0234-61-1602

  

今日の昼のごっつぉ！

アスパラ×ウィンナーのオープンサンド

アスパラは下茹でせずに、レンジでチン

固ゆで1分半位かな？

ガーリックマヨを敷いて、

アスパラ・ウィンナーととろけるチーズをのっけて～


うん、うま～い

飲み物は、ウィルキンソンのジンジャエールをチョイス





今日も、ごっつぉさーん！  

6/13の晩ごっつぉ！

この日は、酒田で34.2度・鶴岡で33.8度とかなり気温が上がった。

こんな日は、冷やし中華に限る（でもないかな…？）

ということで、冷やし中華にとんぶりをのっけてみた～


そのプリプリした歯触りで「畑のキャビア」とも呼ばれる

とんぶりは、ほうき草の実を加工したもので、

長芋や納豆などと一緒に食べるのが一般的


とんぶり×マヨネーズ×中華麺＝おいしい





今日も、ごっつぉさーん！  

今もそうなのだろうと思うが、

「田舎町のリストランテ、頑張る。」奥田政行著によると、

『ワラサと月の雫の塩』という料理だけは、庄内のワラサが手に入れば、

アルケッチャーノでは、必ず最初に出す料理と云う話だ。


シチリアのオリーブオイルに

日本海の満月の海水を使った月の雫の塩というオリジナルの塩を

振っただけのこれ以上ないくらいのシンプルな料理。


それだけ、庄内のワラサという素材にこだわっているのがわかるが、

ちょっと、イナダと酒田の塩に味の素のオリーブオイルで、試してみた


自分で、こんな食べ方をしてみたことはなかったけれど、

（本に書いてあることが分かるか分からないか位の）繊細な味





今日も、ごっつぉさーん！  

今日の朝のごっつぉ！

庄内産いなだを使って「韓国風いなだのっけ丼」


200円台後半から～300円台後半位で、45cm程度の

庄内産のいなだが最近手に入る（面倒な方はサクで購入されたし）。

さすがに、わらさ・ぶり、とは脂ののりは違うけれど、

さっぱりとして初夏にはもってこいなのではないかと思う。


刺身で食べるのもいいけれど、ちょっと手を加えて、

（鯵だとなめろうにしてもボリューム感がなかったりで残念なので）

いなだのなめろうにしたり、さんが焼きやハンバーグのように焼いても美味しいと思う


今回は、豆板醤・ラー油をピリッと効かせて、韓国風ののっけ丼に

庄内産のいなだ、なかなかいい味を出してくれる





今日も、ごっつぉさーん！