庄内グルメモリアル♪

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4/3の晩のごっつぉ！

「春巻き」「やりいか」「いなだ刺身」「小松菜と炒り卵のおひたし」


この日は、いなだが見るからに美味しそうだったけど、

やはり、σ(^_^)の目に狂いはないというか、まいう～

高くて旨いのは普通なんだけど、それなりの価格じゃないと納得しないでしょ…。


やりいかは、そんなにそんなに当たり外れはしないと思う。

やはり、青魚は新鮮じゃないと美味しくない。


春巻きも、久々なんだけど、カリッ、パリパリで美味しい

もうちょっと、キレイにケチャップをかければよかったかな…


小松菜も、シャキシャキで、満足～





今日も、ごっつぉさーん！  

先日は、久々に味好駅東店へ

味噌系は、やはり味好（本店・駅東店）とも安定の美味しさ！

今回は、「みそネギチャーシュー麺」で


麺は、中太麺のストレートで、コシもありσ(^_^)の好み

チャーシューもトロトロ系で、撮影しようとしたら箸からホロリ

スープは、コクのある味噌味にややピリッと辛いこれもσ(^_^)の好きなタイプ


久々に食べたけど、味噌系なら安定の味好だなぁ～





今日も、ごっつぉさーん！


味好駅東店
酒田市駅東１-２-１０
TEL：0234-23-1917
営業時間：11:30～15:00　17:30～20:30　
定休日：火曜日


  

4/6の晩のごっつぉ！

「豚角煮」「炒りおから（卯の花）」「野菜浅漬け」「コエドビール:瑠璃」


もう、豚角煮の話はいいよという声も聞こえてきそうだけど、

そんな方はスルーしてくだされ…


まだ、σ(^_^)としてはこの「豚角煮」もう少しという感じがしている。

（１）〈好みの問題だが〉今回入れたようにやはり八角は入れるべき。

（２）〈肉をもう少し柔らかく煮るためには〉キウイを少し入れてみたらどうだろうか？

（３）前日から煮ていくのだけれど、煮詰めるのは当日の食べる前に合わせたらどうだろうか？

また、気が向いたらいつか作ってみようと思う


結構、「角煮」は少量でもヘビーなので、副菜はバランスを考えたい。

今回は、「おから（卯のはな）」と「野菜（きゅうり・なす・にんじん・だいこん）の浅漬け」で！


ビールは、コエドビールの中でも「瑠璃（ピルスナー）」をチョイス

（コエドビールは、たしかみつばちにも置いてたな…１本[333ml]650円との記憶…）


今回も、完璧な布陣だ～





今日も、ごっつぉさーん！  

今日の昼のごっつぉ！

「豚角煮タレ炒飯」「わかめスープ」


「豚角煮」は冷めると

タレと脂が分離するので、タレの部分だけを使っての炒飯


休みの日の手抜きとも云うべき炒飯だけど、

このタレを使えば、美味さは数倍に(笑)


味付けは、今回このタレ＋創味のシャンタンを使用

すると、中華ちまきのような味の炒飯に


この甘辛タレは、炒飯の他、炊き込みご飯、スープなどにも使えるし、

脂の方は、炒め物などに使えるので、捨てずにリサイクル


豚の角煮はちょっと、煮込む手間がかかるけど、数回美味しいが続くのであ～る！





今回も、ごっつぉさーん！  

今朝のごっつぉ！

「豚角煮サンドイッチ」「紅茶」


出来たてが美味しいに決まっている料理だけど、

リメイクすることで、残り物の方が美味しくなる場合もある…

というか、残り物は工夫次第で、セレンディピティ的な偶然性があるような気がする。



辛子マヨにレタスをのせて、角煮を薄く切って、カイワレを散らす

角煮のタレをスプーン一杯回しかけて完成



はい、美味しくないはずがないっす

今日も、ごっつぉさーん！  

今日のお昼～

思い切って、北へ進路をとり、遊佐の七郎へ。


細麺と太麺が選べるが、やはり中華の王道は細麺からでしょう

細麺は、やや縮れ麺。

スープは肉系・魚介系のブレンドで、それほど主張する系統ではない

チャーシューも、固い系でもなく、トロトロ系でもない中間系。


塩や味噌は、まだ試していないけれど、

中華のみ食べた印象としては、ちょっと個性に欠ける感じ。


家族連れも多く、食後にアイスかコーヒーのサービスがある。

今回は、コーヒーで





今日も、ごっつぉさーん！


遊佐町北目字蟻塚80
電話:0234-77-2247
営業時間 11:00～14:00、17:00～19:00 日曜・祝日11:00～15:00
定休日:水曜日

  

4/1の晩のごっつぉ！

すべて庄内浜の魚で揃ってしまった

庄内浜の「スズキ刺身」「たらフライ」「金頭の味噌汁」

このスズキは、見た感じからして活きがいいし、

さぞかし美味しいだろうな…と思ったら、やはり美味しかった。

やや厚切りにしたのも正解

鯛より美味しいと思う



タラも、寒の時期を過ぎると、途端に価値が下がってしまうけれど、

寒だら汁として、白子や肝臓を中心に食べるのでなく、

身を食べるのだったら、今の時期～夏のタラもなかなかイケる



そして、かながしら（金頭）の味噌汁。

この魚のダシは、味噌によくマッチして、カニの味噌汁よりも味は上をいくと思う。




うまく買い物すれば、この４人分で1048円。

たまには、庄内の魚で食卓を埋め尽くすのもいい


今日も、ごっつぉさーん！  

3/31の晩のごっつぉ！

「豚生姜焼き」「温野菜サラダ」

豚肉の生姜焼きには、やはり白いご飯だよなぁ～

酒のつまみにも、もちろんいけなくもないが、白いご飯がとにかくすすむ





今日も、ごっつぉさーん！  

先日の昼のごっつぉ！

「甘えび一色丼」「えびダシの味噌汁」（鼠ヶ関産）

美味しいものというのは、得てして手間がかかるように出来ている

甘えびは、結構殻をとるのに時間がかかるので、ちょっと時間のないときは厳しい。

剥きながら食べるという手もあるけれど、やはりそれは…

簡単に剥ける方法があったら、ぜひ教えて欲しい…。




えびの頭は、ダシをしっかりとって、豆腐とネギでシンプルに




うんうん、んめぞー


鼠ヶ関と云えば、巌島神社祭典(鼠ヶ関神輿流し）が4/15（月）に近づいてきた。

御神酒を飲んで、神輿をかつぎ、町を練り歩いた後に、川に入って清め（？）、

少々のケガは当たり前？というような（神輿がぶつかってくるかも）と云う祭りだが、

一度見ておいてもいいのではないかと思う…。


今日も、ごっつぉさーん！
  

今晩のごっつぉ！

今日は、チビ２号の誕生日だったので、

「ちらし寿司」「焼肉」「水曜日のネコ」「ケーキ各種」



デュブレのケーキの名前を

それぞれ記載しようと思ったんだけど、すっかり忘れてしまった



今日も、ごっつぉさーん！