庄内グルメモリアル♪

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休日の昼は、のんびりと、シーフードバジルピザ～

生地から基本に忠実に作ろうとすると、

前日仕込みも視野に入れないといけないが、

チルドのピザなら少しチーズとソースがのっかってる生地を買ってきたと思えば、

気軽に具材をのっけ、オープンで焼くという選択肢はアリだと思う。


オープンは250度に予熱するのに、20分はかかるので、

スイッチを入れて置いてから、具材を準備して充分な時間がある


シーフードミックスが、具材としては便利なんだけど、

加熱すると余分な汁がでて、ピザがベシャっとするので、

油を引かないフライパンで、解凍したシーフードを少しころがしてから、

ピザにのせると生地がカリッと仕上がって美味しい


生バジルも、キッチンペーパーで洗った水分を拭き取るちょっとしたことが、

仕上がりを左右するように思う


食べる時も、半分オープンの中に残しておいて、

予熱を利用すると、最後までアツアツが食べられる





今日も、ごっつぉさーん！  

今朝のごっつぉ！

「いげしの味噌汁」

庄内では「いげし」というが、正式名は「いぎす」。

生では、食感がザリザリだし、味噌汁に離して

時間が経ち過ぎると、トロトロになってしまう

離してから１分程度の独特のアルデンテな食感がなんとも美味しい

味噌汁に、磯の香りが広がるのも嬉しい





今日も、ごっつぉさーん！