庄内グルメモリアル♪

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今日のお弁当

「行者菜のおひたし」「庄内産わらさ焼」「アスパラ巻卵焼」など






今日もボチボチいきましょう


  

今日のお弁当

「月山筍天ぷら」「紅花若菜とウィンナーの炒め物」「紅鮭みりん焼」など






今日もボチボチいきましょう


  

今日のお弁当

「わらびのおひたし」「ピクルス」「南部どりチキン×紅花若菜サラダ」「紅鮭焼」など…






今日もボチボチいきましょう


  

今日の昼間のごっつぉ！

「筍ご飯」「ひじき煮」「大根と水菜のタラコマヨサラダ」「アラ汁」


キチンとした和食を昼に家で食べるのは結構珍しい…

頂きものの「筍ご飯」「ひじき煮」

どちらも、優しい味付けだ

「大根と水菜のタラコマヨサラダ」は、娘が昨日作ったもの

「アラ汁」は、即興５分でσ(^_^)が作った


気のせいかもしれないが、３人の味が合わさると、最強のような気がする





今日も、ごっつぉさーん！


  

今日のお弁当

「我が家産アスパラ＆ウインナー・ベーコン」「紅鮭焼」「ラディッシュ」など






今日もボチボチいきましょう




  

今日のお弁当

「小松菜と三つ葉の胡麻和え」「孟宗の塩胡椒」「ラデッシュ」など…





今日もボチボチいきましょう


  

今日のお弁当

「舞茸ご飯」「いわて和牛と舞茸とピーマンのオイスター炒め」など


舞茸は、天然の塩蔵ものを使って～

PCの前で寝てしまっていて、仕込みが12時を廻ってしまった…orz





今日もボチボチいきましょう



  

今日のお弁当

「ごぼうの煮物」「小メロン辛子漬け」「舞茸・エリンギ・ベーコン・アスパラのガーリック炒め」など

ご飯が空だけど、タイマーをずらしたままで、まだ炊けていなかった

この後、詰めて何とかセーフ





今日もボチボチいきましょう


  

昨日の晩のごっつぉ！

愛媛産養殖真鯛の「鯛の姿造り」


出来ることなら、庄内浜の1.5kg程度のものを…だったんだけど、

あいにく用意してくれた庄内産ものは1.2kgで、

1.4kgの愛媛産養殖の方をチョイスした


以前も書いたかもしれないが、σ(^_^)の魚を捌く先生はYou Tube

なんとなく見てみて実際やってみる。

そして、うまくいかないところをもう一度見てみる。

その繰り返し


野球の打撃のようなもので、「腰を入れて打つ」とか「手首を使って返す」とか指導されても、

感覚的なものは、きっと繰り返しやってみて、こんな感じかな？と自分で納得するしかない。

包丁の使い方で云えば、「包丁をたてて」とか「骨が当たるところを切る」というようなものだ。


それでも、こいつらの骨は固く、身は驚くほど柔らかい。

早くキレイに捌くのは、本当に難しい。

家で捌ける回数もたかが知れているので、自分で納得できるようになるまでには、

もう、５年もかかるだろうか…






今日も、ごっつぉさーん！



  

今日のお弁当

「いわて和牛焼(medium)」「南部どりチキンサラダ」など…






今日もボチボチいきましょう