庄内グルメモリアル♪:2017年12月

大羽かれい唐揚げ・マグロの山かけ・厚揚げ焼・セロリ・大根おろし・サンふじ

(12/24)の晩のごっつぉ！

大羽かれい唐揚げ・マグロの山かけ・厚揚げ焼・セロリ・大根おろし・サンふじ icon12

今日も、ごっつぉさーん！

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Posted by olive at 07:30 │Comments(0) │わが家のグルメ系

冬至かぼちゃ・鶏肉ときのこのソテー・かぶの煮物・めばちマグロ刺身・かぶの葉の浅漬け・サンふじ

(12/21)の晩のごっつぉ！

冬至かぼちゃ・鶏肉ときのこのソテー・かぶの煮物・めばちマグロ刺身・かぶの葉の浅漬け・サンふじ icon12

今日も、ごっつぉさーん！

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Posted by olive at 18:47 │Comments(0) │わが家のグルメ系

神戸ビーフサーロイン＆柔らか赤身食べ比べのクリスマス（２）・ル・メランジュのクリスマスショートケーキ

神戸ビーフサーロイン＆柔らか赤身食べ比べのクリスマス２日目(笑)。

今日は、柔らか赤身を食べることに。

だいぶ前にステーキを焼いたんだけど、その記憶によると

意外にウェルダンに焼いてしまうもの。

そういう意味からすると、こういう厚みのある赤身の肉の方が

焼きやすいような気がする。

ただ、厚みがあると火加減との格闘になる。失敗したくなくて、

時間があるというならば、水島弘史氏の低温・低速調理をオススメする。

といっても、最近は自分で料理することは、ほぼなくなったのだけれど… face02

神戸ビーフサーロイン＆柔らか赤身食べ比べのクリスマス（２）・ル・メランジュのクリスマスショートケーキ

やはり、肉を味わうには「赤身」だ。肉そのものの香り・微妙な風味を味わうなら「赤身」に軍配。

この圧倒的なボリュームと質感…そして歯応え。地球を食い尽くすような錯覚さえ覚える。

うま～～～い！

肉を焼いた脂で作ってくれたガーリックライスも、これまた美味！

神戸ビーフサーロイン＆柔らか赤身食べ比べのクリスマス（２）・ル・メランジュのクリスマスショートケーキ

デザートは、昨日の続き。

ル・メランジュのクリスマスショートケーキに、

カミさんが昨日残した赤ワインと

冷凍したおいた自宅産の苺でソースを作ってくれた。

これが、また絶品！

うまかった！

こうして贅沢なクリスマスの夜は更けていった… tree

今日も、ごっつぉさーん！

ル･メランジュ
鶴岡市みどり町２８−１１
10:00-19:00
定休日:水曜日

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Posted by olive at 07:08 │Comments(0) │庄内以外のグルメ│和牛系

神戸ビーフサーロイン＆柔らか赤身食べ比べのクリスマス（１）・ル・メランジュのクリスマスショートケーキ

臨時で入って来たものは、最初からなかったものとして、

σ(^_^)は贅沢に使う主義だ。

今回は、大きな年間の買い物をしてその特典として、

35000円分の楽天ポイントをゲットした。

その使い道として、最近色々食べ比べてみたいと思っていた

「和牛」 icon28

を攻めてみることにした。

どうせなら、日本三大和牛をということで、物色を開始。

ネームバリューからすると、「松阪牛」が筆頭になりそうだ。

どうにも検索するとこの「松阪牛」、冷凍品しかヒットしない。

楽天の外なら、「冷蔵」で販売するサイトもあるのだが、

今回は楽天の中で買うしかない。

そこで、矛先を「神戸ビーフ」に変更すると、幾つか「冷蔵」のサイトが見つかった。

部位を食べ比べてみたいという事で、今回はその中でも、創業は明治で四代にわたり

「神戸ビーフ」一筋という「辰屋」の「神戸牛サーロイン＆柔らか赤身ステーキセット」

にすることにした。

１日目。まずはサーロインから。

サーロインも200gともなると迫力が違う。

脂を楽しみたいなら、やはりサーロイン。

写真でも分かる滴る上質の脂。

写真は撮らないでしまったが、

チリ産の「エミスフェリオ・カベルネ・ソーヴィニヨン」で合わせた。

神戸ビーフサーロイン＆柔らか赤身食べ比べのクリスマス（１）