庄内グルメモリアル♪

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「幻のキノコ、松露（しょうろ）を庄内特産に」と先日の新聞の記事に出ていたが、

松露（しょうろ）を実際食べた事がある方って、どの位いるのだろう。


私は、子供の頃毎年のように食べていたが、

あのシャキシャキザクザクの食感と複雑な味は、何ものにも変えられない特殊なものだった。

母親がスライスして単純に醤油で煮詰めたものだが、

小皿に少しで、ご飯茶碗の一杯のメシが食えるほど美味かった。


母の話によると、昔と今では生活様式が違って、松葉を燃やしたりする事も

ないため山が荒れ放題になり、その結果、松露（しょうろ）も採れなくなったのだと話していた。


新聞の記事によると、その幻のキノコ「松露」を庄内特産にしようと、山大農学部などが栽培技術開発のりだすという。


松露は一般に流通していない模様。

検索しても、焼酎やお菓子の松露饅頭など引っかかってくる。

あまりに少ないが１つ通販している所を見つけた。

http://www.avis.ne.jp/~e-tikuma/shouro.htm  

なんだか、昭和30～40年代にタイムスリップしたような味。

シンプルな小麦粉・砂糖・水飴・ごま・・・。

とある方から富士見町のファミマで売っているとメールをもらった。

420円と一寸高めだが、量も228ｇと大目に入っている。

  

いつ行っても混んでいる。

有頂天は「ゲソ天ラーメン」が特徴的だ。

脂っこい・味濃いのがダメな方はＮＧだけど、それ以外の方なら１度食べてみる価値あり。

麺がまず中太という感じで、コシがあり食感がよい。

スープも特徴的で、他に類をみない独特の味。

そこにドーンと大きなゲソ天がのる。

好みで、辛みそをトッピングするのもよいだろう。


今日は、ゲソ天はヘビーすぎるので、ワンタン辛味噌ラーメンに。

ワンタンそのものは、「麺工房さらしな」のマジ本気で作っているものに比べると数段劣るが、やはり麺が美味しい。

辛味噌をといたスープも、残すのがもったいないが、塩分の取りすぎを考えて涙をのんで残した。


やはり、有頂天は「ゲソ天ラーメン」がいイチパンだ！

住所　　　　山形市平久保36（ビッグウィング近く）
TEL　　　　023-633-0566
営業時間　　11：00～21：30

ミニ！イカゲソ天	ピリ辛げそ天	本場飛島産 　トビウオ焼干し （アゴ焼干し）あの有名 ラーメン店も絶賛！ 50尾入り販売 そうめん・...

  

にぎりを頼もうと思ったんだけど、実際メニューを見たら、

一番下の「梅」（値段忘れた(^^ゞ）だと、６貫＋海苔巻きだった。

その上の「竹」（1890円）だと、８貫＋海苔巻きだったかな？


一寸高い気がするので、すしまるの名物「宝石ちらし」（1260円）をチョイス。

いくら、玉子、まぐろ、いか、白身魚など、10種類以上の魚や貝類が乗ったちらしだ。

思ったよりボリュームがある。

海老の頭の味噌汁は、サービス。


寿司だけではなく、料理も充実している。

ボトルキープもあり、飲み屋・料理屋としての機能も備えた万能寿司屋だ。

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六花亭の「ストロベリーチョコ ホワイト」が爆発的に売れたことがあって、

その時に取り寄せしたかったんだけど、機会を逸して忘れてしまっていた。


その六花亭の「ストロベリーチョコ ホワイト」と同じ製法で、

ほぼ同じ味と思われるものを、今日道の駅「むらやま」で発見した。

その名も「いちごちょこ」。


いちごのフリーズドライにホワイトチョコレートをコーティング。

いちごを乾燥させ、ホワイトチョコレートで周りを包んだお菓子だ。

チョコレートの甘味といちごの酸味のハーモニーが嬉しい。


フリーズドライしているだけあって、かなり「軽い」感覚。

10粒ほど入っていたが、家族で分けてしまうとちと物足りないかな？

１人１箱必要！？(笑)。

六花亭 ストロベリー チョコ	六花亭 ストロベリーチョコ ホワイト	フリーズドライの イチゴをホワイト チョコでコーティング [北海道みやげ]　いちご ちょこ　8個入り

  

１度食べると忘れられない味。

バターの入っていないとちの実クッキーと表現したらいいのだろうか。

酒やビールのつまみという訳にはいかないが、お茶請けにはぴったり。

甘くもなく、苦くもない、バランスのとれた味。

ついつい、またひとつ口に放り込んでしまう。

とちの実かりんと こころづくし山形	とちの実かりんと	杵つき丸餅 とちもち500g

  

いつも混んでいるボリューム満点の噂の店ということで早めにイン。

評判の「とりそば」を注文。

白髪ネギがこれでもか！というほどのっている。

隠れていて見えないが、「とり肉」も結構入っている。


そばは丁寧に打ってあり、のどごしも味も茹で加減も満点に近い。

スープと一緒に煮込んだ「ごぼうとネギ、にんじん」が奥から顔を出す。

隠れたところで「仕事」がしてあるのは嬉しい。


温かいそばでおいしいと感じられる場合は、冷たいそばで食えば美味さ倍増。

次回の機会があれば、冷たいそばを食べてみたい。


ただ、個人的には勢いのあるあの手の「おっかさん」は苦手だ(^^ゞ。

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酒田寿司屋横丁制覇しようと思ったら、

１時半を回ってしまい遅刻気味。

暖簾がさがっていた「誠寿司」滑り込みセーフかと思ったら店内暗い。

それだけで引いてしまった。


２時では、ランチはどこもやってねぇ。


じゃ、中華そばでも、ということで三日月軒へ。

時間ずらしていたので、空いていてすぐ出てきたけど、

おばちゃん、お喋りに夢中のせいか、麺が「のび」気味。

残念！

  

久々のおごりランチ。

カミさんに何処がいい？と聞いたら「土筆」というので、

何年ぶりだろう・・・いってみた。


というか、ランチは初めてだ。

何かの飲み会で、１度入った記憶がある。


土筆のランチは998円。

Ａ→お刺身・天ぷら

Ｂ→お刺身・焼魚か煮魚

Ｃ→ミックスフライ（６種からチョイス）


天ぷらのお店なんだけど、私はあえて、Ｂ→お刺身・煮魚。

カミさんは、ミニ懐石ランチ。


ランチとはいえ、丁寧に料理してあるのがわかる。

煮魚で「ニラます」、刺身には菊？が散らしてある。

やはり、ランチは女性ターゲットだと思うが、大盛も対応してくれる。


コーヒー＆デザート付きでのんびり、ゆったり。

テーブルは少し大きいような気がするが、

部屋の雰囲気は、驚くほど落ち着ける。

これは、センスがいいんだろうね・・・。



  

こぴあで先日見つけた「湊のさば寿司」。

思ったよりボリュームがある。


単なる「〆さば」の寿司より、こっちの方がうまっ！


さばの厚みがあり、一口で入らない。

焼いてある事で、香ばしく脂のノリもいい感じ。

さばとご飯のあいだに生姜としその葉が入っている。

焼さば寿司	さば寿司、焼き さば寿司、焼きさんま 寿司食べくらべ 3本セット20070126祭10	元祖！焼き鯖寿司 2本入(さば寿司)