庄内グルメモリアル♪

今朝のごっつぉ！

「卵焼き」「筋子」「コーンと水菜のサラダ」「つみれ汁」


悩ましいのが、玉子半分とかいうつなぎ。

昨日のつみれの、つなぎが玉子半分ということで、

朝、冷蔵庫を開けたら、残りの半分があったので、１個追加しての卵焼き。


コーン缶も、先日開けたものを消化のために、オン・ザ・昨日切った水菜。


筋子は、ちょっと高いけど、朝食にはあると嬉しいひと品


この系統の呼び名は、はららごとかいくらとか筋子とか色々あるが、

いくら（ロシア語: икра イクラー；ikra）とは、サケの魚卵のこと。


はららごも、サケの卵のことだが、「鮭のお腹の子供」ということで、

「腹の子」→「腹ら子（はららご→はらこなど）」と呼んでいる。


いくらというと、一般的にはほぐした粒々の状態のもの、

または、[一晩程度]塩や醤油で味をつけたもの。


筋子というと、卵巣（膜に入ったまま）の状態で[5～7日程度]塩蔵・醤油漬けにしたもの。


季節は、もう今年の秋までお預けだけど、

はららごの皮は産卵が近いものほど赤くなり固くなってくる訳で、

やわらかいものがお好みであれば、赤ではなくオレンジ色の方を選ぶ方がいい





今日も、ごっつぉさーん！