庄内グルメモリアル♪

今晩のごっつぉ！

「温海かぶのポトフ」「塩さばのカリカリ焼き」「温海かぶ甘酢漬」

漬けるだけでは、もったいない「温海かぶ」

実は、生で食べると甘みがあるのでサラダにも向いているし、普通の白かぶのように煮てもイケるはず。


（過去の話だけど、実はこんな感じで、温海かぶの料理コンテストもあったようだけど、

今改めてやってみたら、底辺が広がっていると思う。[温海かぶ自体３年ほど前から一般に

流通するようになってきたため、平成18年では温海かぶを料理に使うなどいうことは、

ハードルが高すぎた気がするのだ。]）


今日は、ポトフが食べたくなったので、温海かぶを入れてみることに。

温海かぶは、皮は剥かずにくし型切りが基本。

皮の部分が美味しいし、歯ごたえの変化が楽しめる部分だからだ。

あまり煮すぎるとかぶはとけてくるので、最後の方で火が通ればいい。


塩さばも、少し前に安かったので、冷凍しておいたもの。

少し手を加えると、美味しく食べられる。

酢の効果で、生臭くなく中がふんわり焼きあがった





今日も、ごっつぉさーん！