庄内グルメモリアル♪

6/22の晩のごっつぉ！

「お弁当」「南禅寺豆腐」「おかひじきといかととんぶりの辛子酢味噌和え」「わらび」

ちょっと、最近「おかひじき」のレシピを考えている。

いかと辛子酢味噌には合うと思うし、あと一押しで今回はとんぶりをのっけてみた

とんぶりを活かすなら、マヨ和え系の方がいいかもしれない

辛子にとんぶりの風味は消えてしまう…。


浜に自生しているおかひじきは、

地域によっては絶滅危惧種や準絶滅危惧種になっていて、

σ(^_^)も自生しているものを見たことがない。


不思議な事に自生しているのは浜なのに、

栽培されているのは、山形では庄内より内陸の方が多い。

独特のシャキシャキのこの食感は、他のどんな食感とも違っていて、

クセがほとんどないので、食材としては無限の可能性があるのではないかと思う。

ローカロリーで、ミネラルなど多く含んでいるのも特筆すべき。





今日も、ごっつぉさーん！