庄内グルメモリアル♪

7/28の晩のごっつお！

「戸隠（とがくし）そば」「鶴岡産枝豆」「えび天」「なす天」「細竹天」「かき揚げ」。

全くもって「戸隠（とがくし）そば」はおいしいと云う言葉しか出ない。

戸隠そば（とがくしそば）は、戸隠そば協同組合が地域団体商標として、出願中の商標である。

一般には、長野県長野市戸隠（旧戸隠村）の蕎麦（そば）をさす。



戸隠そばは、信州そばの名産地と呼ばれている、御岳山麓の開田高原(標高:1,000m)や

北安山地にある美麻村新行高原(1,000m)、

南アルプスの山里上村下栗(800m～1100m)など

古くから山間の斜傾地を切り開いて作られてきた。

やせていて、高地の冷涼な気候、昼夜の温度差が激しい寒冷地などが、

美味しいそばができる条件らしい。



「鶴岡産枝豆」。

だだちゃ豆は、もう少ししたら出てくる。



「えび天」「なす天」「細竹天」「かき揚げ」。



今回も、ごっつおさーん！


なお、ここのところ「そばシリーズ」がちょくちよく続いていたけど、

↓のセットを食べてた！

乾麺だけど、それぞれのそばの風味が楽しめる

"本場"信州そばギフトセット【信州更科蕎麦100g×4、宇治抹茶茶蕎麦100g×4など四種にそばつゆ付き】蕎麦饗宴[増量タイプ] 価格：5,250円（税込、送料別）