冷たい肉そば・ふれあい処いぶき

タイミングが合わないところというものはあるもので、

八幡方面に足が向かうのはいつも日曜日で、

なかなか「ふれあい処 いぶき」の「冷たい肉そば」には縁がなかったが、

GW明けから、日曜日も営業するという情報をキャッチしていて、

今日も「産直たわわ」に足が向いたので、ようやくここのそばを口にすることができた


昨年の11月にオープンと分かっていながら、少し時間が経ってしまったが、

母の買い物やいつも用事のある方向など優先順位を考えると、

なかなかその時間というものは作れないものだ


知る人ぞ知る「冷たい肉そば」は、山形河北町が発祥で、

その周辺に銘店が数多く存在し、近隣の常連の間でも、

美味しい店のランク付けが、かなりシビアに行われているようだ。


σ(^_^)もそんな中、いろは本店の冷たい肉そばの記憶があるので、

語る資格があると自負しているが、前置きとして以下の情報を記載しておく


・2009年8月22日付　朝日新聞（全国版）　全国のご当地グルメ３位にランクイン。

・2010年10月30日付 日本経済新聞　何でもランキング「食べに行きたい ご当地グルメ」10位にランクイン。


ということで、冷たい肉そばは、前提として太いコシのある麺でなければならない。

次に、脂を落としてしっかりと煮込んだ鶏肉。

そして、温かい汁であれば若干汁の許容範囲は広がるが、

冷たい汁ゆえに汁の味に妥協は許されない


…と、最初から、かなりσ(^_^)の味とこだわりのハードルは高く、

NPOがやっているんだから、広い心でブログにものっけようと思って行ったんだけど、

その３つの条件をことごとく裏切ってくれて、すべての面でクリアしている


麺のコシ・太さは、満点だし、

鶏肉の煮込み方も、脂を落としつつ、歯ごたえと柔らかさを両立しているし、

汁はダシがよくとれていて、いつもは一味唐辛子を入れるσ(^_^)だけど、

今回は使わずに（飽きることなく）一滴残らず飲み干した

（微妙に、庄内テイストを盛り込んで、庄内の方の味覚にアレンジしていると思われる）


失礼ながら、商売ではなくNPOがやっているという先入観を100%払拭しなければならない。

そして、河北町まで行かなくても、美味しい「冷たい肉そば」が八幡で食べられることを、

声を大にしていいたい！








今日も、ごっつぉさーん！


「ふれあい処いぶき」
０８０－６０４８－６５４１
酒田市市条字村ノ前５９－３
１１：００～１４：００
定休日：月曜日、祭日