いぶりがっこ/頂き物

秋田の名物「いぶりがっこ」を頂いた。

いぶりがっこという呼び名は、燻した（いぶり）漬物（がっこ）という意味なのだそうだ。

ということは、燻したたくあん以外も「いぶりがっこ」というのだろうか？


燻製系は、とても大好きなんだけど、「いぶりがっこ」はほんのり甘くてほろ苦い。

これがご飯にも、ビールにも合うんだよね～