いげしの味噌汁・いぎす

今朝のごっつぉ！

「いげしの味噌汁」

庄内では「いげし」というが、正式名は「いぎす」。

生では、食感がザリザリだし、味噌汁に離して

時間が経ち過ぎると、トロトロになってしまう

離してから１分程度の独特のアルデンテな食感がなんとも美味しい

味噌汁に、磯の香りが広がるのも嬉しい





今日も、ごっつぉさーん！