行者にんにくのおひたし

行者にんにくは、アイヌの人たちが古くから食していたねぎの仲間で、

山蒜（ヤマビル）、ヤマニンニクなどの別名があり、

北海道では、アイヌねぎと呼ぶことがある。

種から収穫まで、４年以上かかり、

少量でも高価（写真で冬場通常400円程度）である。

アク抜き不要で、そのまま茹でたり、炒めたり、卵焼きに混ぜても美味しいと思う。


今日も、ごっつぉ～さん！