真鯛のアラ煮

9/20の晩酌のごっつぉ！

「庄内産真鯛のアラ煮」

庄内産の真鯛の刺身は、当然柔らかくて美味しいものだが、

アラがまたいい味を出してくれる

ごぼうを下に敷いて、落し蓋をしてじっくり煮込めば、

日本酒にも、白いご飯にも相性バッチリの一品ができる

スペアリブなど、骨にくっつている身ほど美味しいというが、それは本当だ。


邪道なんだけど、余った煮汁にアツアツのご飯を適量入れて喰うとまた美味い！

間違っても、白いご飯に汁をかけてはいけない(笑)。

この最後の汁が、鯛の旨みを存分に吸っている

ここまで喰ったら、鯛はホントに骨だけに…





今日も、ごっつぉさーん！