鯵一色丼・鯵の美味い捌き方

今朝のごっつぉ！

「鯵（アジ）一色丼」

こ、これは、えらいごっつぅ美味い

前回を完璧に凌駕している。




捌き方ひとつで、魚の生臭みが全然なくて、アジ本来の旨味のみ。

頭・鱗を落とすことなく、ハラワタを処理することもしないので、魚体を洗うこともない。

得てして余分な水分は、旨みを逃がしてしまうことになる…。


ひとつ残念なのは、朝から日本酒という訳にはいかないというただ１点のみ



ちなみに、この捌き方はYOU TUBEで発見

今日も、ごっつぉさーん！