庄内グルメモリアル♪

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『立春の日』に限定生産されている「大山 立春朝搾り」

昨年の12月の仕込みから、45日目の2月4日に完成。


通常の日本酒は、保存性を高めるために

「濾過」や「火入れ」などの工程を経て出荷されるが、

その工程を経ずに、フレッシュなお酒を楽しもうというのが、無濾過生原酒

酵母が出した炭酸ガスが搾りたて特有のピリピリ感を生んでいる（微発泡に近い）。


日本酒は、

（1）飲む前の香り、（2）酒本来の味、（3）料理と出会った味を

楽しむのが本来の由緒正しき飲み方なのだろうけれど、

焦っている訳ではないが、ついつい飛ばしてしまいがちである


立春朝搾り・大山純米吟醸無濾過生原酒を注いで、

落ち着いて、香りを確かめると「洋梨系の果実」のような香りがする

ひとくち、口に含めば、甘味・酸味の交わった複雑な味わい

そして、料理と一緒に味わう訳だけど、

そんな固いこと云わずに飲め～と云う声が聞こえそうなので、

まずは、飲むことにしますか…（笑）。


平成25年2月4日　午前5:00　日本酒度:-2.5 酸度:1.90 アルコール度:17.3％





加藤嘉八郎酒造株式会社
創業:明治５年（１８７２年）
酒銘:大山
鶴岡市大山三丁目１－３８

  

いきなり、ひとり二次会

父の日ということで、買ってもらった「いなほ出羽燦々　生詰 純米吟醸　生酛造り　初孫 」。



熱処理しない「生詰め」は、フレッシュでフルーティな感じがする。



つまみは、「牛肉のバルサミコソース」



今日も、ごちそーさん！

初孫－東北銘醸造株式会社－
〒998-0114
酒田市十里塚字村東山125番地の3
TEL 0234-31-1515(代）
FAX 0234-31-5588

  

今晩のごっつお。

「初孫・魔斬（まきり）生酛純米本辛口」に初物の「とうもろこし」



その他、お惣菜を買って、適当に～



アンデスメロンも常温で置いておいたら、完熟～



先日の「初孫・旬香」と違って、「初孫・魔斬」は、甘みのある「とうもろこし」にも、

負けずに飲み口がスッキリ！

「魔斬」は、どんな料理にも合ってくれる本辛口の万能選手と言う感じ！

日本酒度＋８．０　酸度１．５


（「魔斬」とは、酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味のよい小刀。

「魔」を切ることから、魔除けの縁起物とされている…。）


今日もごっつお～さん！


ようこそ初孫のホームページへ－東北銘醸造株式会社－
〒998-0114
酒田市十里塚字村東山125番地の3
TEL 0234-31-1515(代）
FAX 0234-31-5588


  

あまり日本酒メインで上げないんだけど、

今日は、日本酒まで手が伸びた

「初孫・旬香・生酛純米吟醸・生貯蔵酒・山形県産・出羽燦々100％使用」。

日本海に沿う砂丘地の井戸水を用い、伝承の生酛（きもと）酒母で醸した逸品。

日本酒度＋４、酸度１．４。


σ(^_^)の口からすると、やや甘口の部類に入るので、

塩辛や濃い目の煮魚や白身の刺身などにもマッチする感じ。

辛口好みの方は、「初孫」なら「魔斬」や「酔恋花」などの方がいいと思う。



順番逆転したけれど、今晩のごっつお。

「麻婆豆腐」「さんまみりん焼き」「メンマ」。



今日も、ごっつおーさん！


ようこそ初孫のホームページへ－東北銘醸造株式会社－
〒998-0114
酒田市十里塚字村東山125番地の3
TEL 0234-31-1515(代）
FAX 0234-31-5588


  

今晩のごっつお。

「鮭と舞茸のホイル焼」「はりはり漬」「肉まん」「鐘崎の笹かまぼこ」「酔恋花(初孫)」。

シンプルだけど、「鮭と舞茸のホイル焼」いいなぁ！



舞茸が美味しいのでアップ写真も！

これに「酒田の塩(れもん味)をかけても美味～！



今日も、１人２次会！

「肉まん」をチン☆して、「酔恋花(初孫)」を開けた。

「酔恋花」は、喉ごしは普通なんだけど、後を引く「辛口」。



ふと「鐘崎の笹かまぼこ」と「酔恋花」で飲みたくなった！

うんうん、合うよ・・・。

「鐘崎の笹かまぼこ」は、久々に喰ったけど、ふわふわだぜ～☆！

相性バッチリ～☆



「鐘崎の笹かまぼこ」の中にこんなメッセージが入っていた！

買うことで！食べることで！いいのなら・・・☆




今日も「テキトー」に過ごした・・・。

TO BE CONTINUE.
  

今晩のごっつお。

まずは、「すき焼き」のアップ写真から！

ウチは、なんと「春菊」が嫌いな奴がいるので「水菜」を入れる！

やっぱり、「すき焼き」には「春菊」だろ～(>_<)。

まあ、毎回我慢してるけど・・・。



「すき焼き」「純米吟醸くどき上手」「玉子」「酒田の塩」「そら豆米粉麺」。



最初は、玉子なしで☆



次は、卵入りで☆



「そら豆米粉麺」には、「酒田の塩」をかけてみたり☆



「定番」の「そばつゆ」をかけてみたり☆

あと、写真はアップしなかったけど、「ぽん酢」で喰ってみたり☆



「純米吟醸くどき上手」は、やや甘口！

無難にどんな料理にでも合うと思う！




今日もやるだけやった感はあるんだけどなぁ・・・。

TO BE CONTINUE.  

今晩のごっつお！

今日も「本気（マジ）」ですぜ～☆！


「魔斬」は、酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味の鋭い小刀。

「魔」を斬ることから、「魔除けの縁起物」とされている。

まずは、こいつで「魔除け」をしてみるぜ～(-_-メ)！


「初孫魔斬」「大トロ」「平目」「大根とがんもの煮物」「大根葉」「肉味噌」「酒田の塩」。



「大トロ」に「平目」に「魔斬」。

「悪霊退散」～(T_T)/~~~！



大根トロトロで、んめ～(^o^)v



「大トロ」を「酒田の塩（レモン塩）」で喰う！



「平目」も「酒田の塩（レモン塩）」で喰う！

画像は、ちょっと暗いけど、「平目」に合わせているから～！



辛子たくあん！

涙でたよん(笑)！



最後は、ソルティドッグのノリで～☆

昇天しますた(T_T)/~~~。




今日もやるだけやった感はあるんだけどなぁ・・・。

TO BE CONTINUE.
  

今晩のごっつお。


パソコンの前で寝ていたけど、22時過ぎに目覚めた！

覚醒するまで、20分程度はかかる。

やっと、頭が働いてきたかな・・・。


「大根葉チャーハン」「ポテトグラタン」「小豆南瓜」「いか糀漬」。



なかなか減らない「大根葉炒め」をチャーハンにしてきた！

「コチュジャン」の魔法を借りて、極上の「ひと品」に！

「ビビンバ」のようだ・・・。



「ポテトグラタン」も、ホワイトソースから手作り！

カミさん、やってくれるよなぁ！



１人２次会になって、「上喜元純米吟醸生」を開けた！

やはり、これには「いか糀漬」で決まりだ！



そんなこんなで、気がついたら寝ていたのであった・・・。

よくダウンせずに起きてブログアップしたな・・・σ(^_^)。

TO BE CONTINUE.
  

今日は、珍しく朝からアップする。

先日、「け～く～こ～」（大泉みなと市場店）に行ったら、

【楯の川酒造】子宝 鳥海山麓ヨーグルト（白ラベル）の試飲を

ワンショット１００円でやっていて、思わず飛びついた(笑)！



ヨーグルトも決して好む方ではないσ(^_^)が「ヨーグルトのお酒」って、

「ありえね～し」と思っていたんだけど、

先日の【楯の川酒造】「子宝・大吟醸梅酒にごり」を飲んで少し開眼した(笑)。


「ヨーグルトのお酒！あると思います☆☆☆！」

＊（白）でこれですから、（青）に手を出したら、きっとσ(^_^)は悩殺される！

「子宝」シリーズ、ハマったら、「諭吉先生」が

貴女の財布から２～３人飛びますぜ～(笑)♪


正直云って、「晩酌」で１本通して「サラッ」と空けるようなお酒ではない！

１杯。

多くても２杯程度。

素材の味を楽しむお酒だと思う。

子宝 リキュール TOP 楯野川（たてのかわ）酒造株式会社

楯野川酒造株式会社



ずうずうしくも、ここでお昼にしてしまった！

こんなに食うのかよっていう位「もくもく」食ったし、喋った・・・(笑)！

産直ショップから買ってきた

「からとりのゴマ和え」、「舞茸ごはん」、やや甘めの味付けだった。



とどめのデザート！

つや姫玄米茶（130円）とソフトクリーム（280円）。

どんだけ、食うなや(笑)！

酒屋の嫁さん、ご馳走さまでした～(^o^)v！


■け～く～こ～（大泉みなと市場店）
酒田市船場町２－５－５６
０２３４－２２－３５０３


  

今晩のごっつお。

今日は、「十四代」を開けることにした。

「ウンチク」に関しては、検索すれば幾らでも出てくるので「十四代」で検索して欲しい。

とにかく、「スーッ」と入ってくる飲み口のよい日本酒だ。



今日も始まってみれば、豪華な布陣(笑)。

「十四代」・「お寿司」・「鱒蒲鉾」・「肉団子」・「メンマ」・「銀座キャラメルシュークリーム」。



「鱒蒲鉾」前アップした通り！



「十四代」の表示は、こんな感じだ。



もったいなくて、「銀座キャラメルシュークリーム」を

食べるころには、いつもの「のどごし生」に戻っていた(＾o＾)。



食べ物、飲み物に関しては、最近つとに贅沢しているような気がする・・・。